Где графика в nfs carbon лучше — на пк или консолях?

Если на дефолтные версии смотреть, то не всегда. В ГТА СА например в ПК версии порезали отражения.

Явление кривых портов как было, так и иногда остается) (да, капком?)
Хорошо что сейчас это встречается намного реже, чем раньше.

Чисто технически, на ПК лучше в любом случае лучше. Даже nfs most wanted. Просто потому, что вы можете запустить его в каких-то сумасшедших разрешениях, навалить сглаживания и прочих эффектов. И это не считая всяких ENB и прочих графических модов.