Собираем топчик, значит нужен чипсет Z. Z170 vs Z270
Чипсет Z не нужен без «k» на процессоре. Другое дело, сам внешний вид платы.
Больше 2133 МГц смысла нет т.к. это потолок с которым работает проц.
Это не так. Производителем заявлена поддержка DDR4 2400. Впрочем, вряд ли ему что-то помешает работать и с ещё большей частотой, при наличии нормальной материнки, коей, выбранная вами, безусловно является.
В остальном же, сэкономить-то можно, но раз уж вам важен внешний вид, то выбора у вас особого нет. Если вы, конечно, сами всё покрасить руками не готовы. А так, тот же Skylake в лице инженерников и серверные Sandy Bridge на LGA2011 сейчас обладают лучшим соотношением цена|производительность. На них сэкономить можно больше десяти тысяч по самым скромным прикидкам, при примерном паритете в производительности.