Зачем планшетам четырехядерные процессоры?

Так уже есть. Только одновременно используются всё равно до 4.

Скоро будут восьмиядерные, не парься.

Или это чисто маркетинговый ход?

Затем, зачем и одно, двух и трёхядерные ЦП — обеспечивает вычисления для ПО.

И нет, не только для игр.