Хватит ли xeon 1240v5 для rx 5600xt

Да, если ты намерен играть в 60-75гц режиме, для разрешения 1080р этого более чем будет достаточно, но наверное я бы лучше посмотрел на хуананы с 2011-3 зеонами (e5 2667v4 хороший вариант), или если позволяет бюджет, то взять райзен 5500 на дешман материнке. Но в целом и так должно быть ОК

Если с деньгами совсем туго, то лучше взять R 5 3600 и МП на b 550, чтобы была поддержка SAM и эта карта тоже поддерживает PCI express 4.0. Потом можно будет купить более мощную карту.

Не совсем корректный вопрос. Камень не самый шустрый. Видеокарта тоже. Ставите лучше настройки графики — будет упор в видеокарту. Но в некоторых играх процу будет откровенно непросто. Но, в целом, все или почти все современные игры пойдут более-менее нормально. Обратите внимание, что 1240V5 не ставится просто так в платы с настольным чипсетом. Требуется прошивка модифицированным BIOS.

2667v4 — так себе вариант. Не на каждую плате он себя будет хорошо чувствовать и расхайпплен очень. В виду чего задрана цена. А смысл бюджетной сборки по завышенной цене? Близкий аналог 1660v4 чуть ли не в два раза дешевле. А 2643v4 при лучшей частоте (но меньшем количестве ядер) встает на любую плату без проблем.