У меня тоже возникала это проблема и решил я её так: нужно удалить папку webcache по пути «C:\Users\user\AppData\Local\EpicGamesLauncher\Saved», а потом запустить лаунчер (после запуска лаунчера папка webcache заново создастся)
P.S.Эта проблема возникает из-за плохого интернета, потому что из-за него (как лично я понял) загружаются «побитые» файлы в папку webcache в который загружаются и хранятся всякие временные файлы по типу png изображений, текста и т.д.