Праздничный солдатский обед

Всем доброго времени суток. Сегодня праздник — День защитника Отечества. И в этот праздничный день я решил воссоздать любимые блюда во время срочной службы в армии. 

Заступаем в наряд по кухне и начинаем готовить!

МЕНЮ

Салат из свежей капусты

В армии салат из свежей капусты — это просто нашинкованная свежая капуста. Но так как есть салат-бар (для не посвящённых — это нарезка из овощей: помидоры, огурец, лук, редис, перец сладкий, консервированный горошек и кукуруза, а также масло растительное и уксус), можно самому сделать салат из тех ингредиентов, которые тебе по вкусу или те, что остались. В зависимости от времени года овощи в нарезке меняются от свежих к консервированным.

Ингредиенты:

Кухонный инвентарь:

Ингредиенты и кухонный инвентарь 

Все овощи чистим и моем. Капусту тоненько шинкуем. Морковь натираем на крупной тёрке. Помидор режем на небольшие дольки, огурец нарезаем кольцами. В конце солим по вкусу и сдабриваем растительным маслом.

Процесс готовки

Процесс готовки

Процесс готовки

Суп рисовый с фрикадельками

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Кухонный инвентарь:

Ингредиенты и кухонный инвентарь

Первым делом из косточек варим бульон. Далее чистим картофель и нарезаем кубиками, рис промываем, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, лук режем мелкими кубиками.

Для фрикаделек в фарш добавляем яйцо и мелкопорезанный лук, соль и перец по вкусу. После их формируем (по размеру они должны быть с грецкий орех).

Фрикадельки

В готовый бульон добавляем нарезанный картофель. После закипания добавляем рис. Минут через 10-15 отправляем фрикадельки. Пока они всплывают делаем зажарку. На сковородку добавляем специи, масло растительное лук и морковь. Пассируем до прозрачности лука.

Зажарка

Добавляем в готовящийся суп зажарку и лавровый лист. Ставим на медленный огонь и через 10 минут суп готов. Для красоты можно добавить зелень.

Готовый суп

Каша перловая с котлетами

Ингредиенты:

Для котлет:

Подлив:

Кухонный инвентарь:

Ингредиенты и кухонный инвентарь

Стакан крупы промыть. Залить двумя стаканами кипятка, и добавить одну чайную ложку соли. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Крышку кастрюли можно накрыть полотенцем, чтобы пар не выходил. В готовую кашу добавить столовую ложку сливочного масла.

Перловка готовиться

В фарш добавить яйцо, лук и булку, замоченную в молоке. Тщательно перемешать добавив соль и перец. Для подлива лук и морковь почистить и мелко нарезать.

Фарш и нарезанные овощи для подлива

Формируем котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. После пассеруем лук и морковь на растительном масле, добавляем ложку муки, разводим стаканом бульона. Добавляем соус томатный и специи, выкладываем котлеты и тушим на медленном огне 10-15 минут.

Готовка котлет и овощей

Готовка котлет и овощей

Готовый обед

Наряд сдан!

Так как это праздничный обед, то солдату положено: три шоколадные конфеты, три печенья и один фрукт. Приятного аппетита! С праздником!

P.S

Во многом от того, чем питаться будут солдаты зависит командование части, начальник продовольственного склада и повара. У меня с этим всё было хорошо. Вот и поэтому от столовой остались положительные впечатления.