31 декабря 2020 31.12.20 9 1299

Шведские фрикадельки

Александр Шумаков

+21

Всем доброго времени суток. Традиционно перед Новым годом я публикую новый рецепт. В этом году я решил приготовить Шведские фрикадельки из IKEA. Приступим!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Фарш свиной - 250 грамм
Фарш говяжий - 250 грамм
Панировочные сухари - 50 грамм
Лук - 2 головки
Сливки - 200 мл
Яйцо сырое - 1 штука
Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Бульон - 200 мл
Сливки - 200 мл
Мука - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 30 грамм
Соль и перец - по вкусу

Для брусничного соуса:

Брусника - 1 стакан
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана

Кухонный инвентарь:

Противень
Нож
Доска разделочная
Ложка
Миски
Сковородка
Кастрюля

Ингредиенты и кухонный инвентарь

В начале картофель моем, чистим, режем на небольшие кусочки и отправляем вариться. Пока картофель варится займёмся фрикадельками.

Картофель варится

В фарш добавляем: яйцо, сливки, перемолотые сухари, специи и пассивированный лук. Лук надо будет мелко порезать и обжарить несколько минут. После тщательно перемешать до однородного состояния. Как только будет готов фарш начинаем формировать фрикадельки. Руки смазываем растительным маслом и формируем мясные шарики, выкладывая их на противень. Ставим их в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

Мясные шарики

Пока фрикадельки запекаются, готовим соусы. Первый соус из сливок. Муку и сливочное масло обжариваем, добавляем бульон и сливки. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Сливочный соус

Ягодный соус готовим следующим образом: ягоды раздавливаем, добавляем сахар и воду. Перемешиваем и увариваем на медленном огне около 20 минут. В конце выключаем огонь и даём остывать. Картофель как только сварится толчём, добавляем яйцо и масло, и в итоге превращаем в пюре. Фрикадельки к этому времени будут готовы.

На тарелку выкладываем картофельное пюре, мясные шарики, поливаем сливочным соусом и сбоку добавляем брусничный соус. Вот и всё! Можно украсить свежей зеленью.