Зачем в dualshock стики можно «вытянуть» на себя?

Должно же всё выглядеть натурально, когда в какой-нибудь игре персам руки вырываешь из туловища. ;)

а как глаза выдавливать?

У них просто свобода хода большая на штифтах, вот и вытягиваются.

Это когда играешь в симулятор маленького самолета стики работают как штурвальчик)