В интервью журналу Playboy президент Rockstar Games и один из авторов серии GTA Сэм Хаузер (Sam Houser) рассказал, что его мать, британская актриса Джеральдин Моффат (Geraldine Moffat), сыграла одну из героинь в пятой части. Фанаты предполагают, что ею стала мать Тревора Филипса, — это объясняет британский акцент миссис Филипс (хотя по сюжету она из Канады), а кроме того, исполнительница данной роли, как и сама Джеральдин, не указана в титрах.

Одно из испытаний, которые нужно выполнить, чтобы получить золотую медаль за прохождение миссии «Всё по инструкции» (By the Book), называется Don’t Stop Me Now — это отсылка к одноимённой песне группы Queen.

Судя по предрелизному скриншоту, в миссии «Свободное падение» гнаться за самолётом на мотоцикле должен был не Тревор, а Франклин. В финальной версии игры Клинтон даже получает сообщение от Майкла, в котором тот просит его приехать к дому Мартина Мадрасо, хотя Франклин вообще не участвует в этой миссии.

В интервью изданию USA Today Нед Люк рассказал, что для роли Майкла Де Санты он набрал двадцать пять фунтов веса — это примерно одиннадцать килограммов. А ведь изначально актёр даже не воспринял идею поработать над видеоигрой всерьёз, пока не ознакомился со сценарием!

По всему Лос-Сантосу расставлены билборды, рекламирующие фильм «Умри уже — 4» (Die Already 4), — это отсылка к серии боевиков с Брюсом Уиллисом (Bruce Willis) «Крепкий орешек», чьё оригинальное название, Die Hard, можно перевести примерно как «Умри сражаясь».

Карен Гравано (Karen Gravano) — дочь известного мафиози Сальваторе Гравано (Salvatore Gravano) — подала иск на авторов игры. Женщину расстроила виртуальная дочь члена преступной организации Антония Боттино — она, мол, списана с Карен. Тем не менее суд не углядел никаких нарушений со стороны Rockstar и принял решение в пользу разработчиков.

Американская звезда Линдси Лохан (Lindsay Lohan) попыталась засудить Take-Two Interactive и Rockstar Games, потому что те якобы использовали её образ в известном рисунке, изображающем блондинку в бикини с телефоном в руке. Кроме того, в одном из заданий главный герой помогает знаменитости скрыться от папарацци — тоже, дескать, намёк на события из жизни Линдси. Однако суд постановил, что, хоть девушка с картинки и похожа на Лохан, это лишь игровой аватар, сама же GTAV — художественное сатирическое произведение, а не реклама.

В заставках можно заметить, что Майкл поворачивается к собеседнику всем телом, если тот находится справа от него. Всё дело в том, что в реальной жизни исполнивший роль Де Санты актёр Нед Люк (Ned Luke) практически не слышит правым ухом.

За два с половиной года Grand Theft Auto V принесла своим создателям более трёх миллиардов долларов — это, например, на двести с лишним тысяч больше, чем сборы «Аватара» Джеймса Кэмерона (James Cameron). А благодаря микротранзакциям в онлайн-режиме авторы заработали ещё полмиллиарда!

В улучшенной версии игры для PlayStation 4, Xbox One и PC на телефоне Тревора появилась трещина — так разработчики, видимо, лишний раз подчеркнули агрессивный характер героя.

Мир игры больше, чем в Grand Theft Auto IV, Grand Theft Auto: San Andreas и Red Dead Redemption, вместе взятых.

Если вы провалите миссию, то при перезапуске диалог изменится в зависимости от того, что послужило провалом.

Такая обувь как босоножки не является частью тела персонажа, так что при ходьбе она слегка провисают, как в жизни.

Одежда промокает в зависимости от уровня погружения в неё, а не полностью лишь от соприкосновения с ней.

При вызове такси если рядом с вами стоит человек, также ждущий машину, он может вспылить и завязать драку за то, что вам повезло больше.

Существует вероятность того, что когда вы собираетесь на ограбление, NPC уже вас опередил и ограбил всё до вас.

Майкл рассказывает своему психиатру всё, что его волнует. Например то, что он перешел дорогу на красный. Или что снял проститутку.

После того, как вы останавливаете автомобиль, он некоторое время еще издает звуки постукивания или остывания мотора.

Если вы позвоните персонажу, с которым только что разговаривали по телефону, он отреагирует на это с раздражением и заметит, что вы только что беседовали.

Ламар замечает новые прически Франклина и реагирует на них по разному.