Вопрос о железе

Не стоит. Тут очень актуальна поговорка «скупой платит дважды». Бренд играет огромную роль — Chieftec'и, например, часто подделывают, хотя производтель хороший, оригинальныеблоки радуют. Хорошо себя показали Corsair'ы, ThermalTake и отчасти Zalman. Подделка обычно имеет более дешёвые элементы в своём составе — либо воткнут некачественные конденсаторы или трансформаторы (обычно первым делом в таком случае отмирает standby-транс), либо вообще несоответствующие схеме — часто натыкался на обычные конденсаторы, маркированные как низкоимпедансные Low-ESR, хотя таковыми не являются. Соответственно, вылетают очень быстро.
Aroy выше говорил про КПД блоков питания и энергопотребление, я немного дополню его ответ. Тут простому покупателю легко можно ориентироваться на соответствие блока сертификатам эффективности (погуглите, например, 80 plus). Кроме этого можно сказать, что брать блок впритык всё же нельзя. Позволю себе процитировать комментарий Aroy:

потребляют порядка 350 ватт (т.е. требуется 500-550 ваттный БП, в зависимости от его КПД)

собственно, тут дело не только в КПД, и расчёт на будущее всё же есть: во-первых, максимальную мощность блок выдаёт при 50%-й нагрузке, при слекдующих апгрейдах это может сыграть свою роль. Во-вторых, со временем, особенно у некачественных блоков питания, эффективная мощность падает за счёт износа всё тех же конденсаторов. Резисторы, диоды и прочие элементы этому не особо подвержены, но тем не менее падение мощности может быть заметным на бюджетках уже лет через пять.
Касательно отмирания системы при смерти блока питания — редко бывает, на самом деле. На моей практике чаще встречались системники, умерщвлённые грозой через сетевую карту, чем те, материнки которых почувствовали на себе праведный гнев умирающего блока.

Ещё любят предлагать ставить чрезмерный БП якобы на будущее, чтобы был запас на апгрейд системы

Есть товарищ. Имел он, значит, БП на 600 ватт. Всё было хорошо, пока ему не подвернулась недорогая R9 290x. Итого: 12к за видеокарту и ещё 7-8к за новый бп, т.к. карте требуется 750 ватт. Когда собирался компьютер, разница между 600 и 850 ватный БП была около 3к. И, спрашивается, нужно ли было экономить?
А ещё может быть, что через пару лет подвернётся выгодная вторая видеокарта и тогда опять придётся попадать на БП.

лучше поставить хороший ИБП с фильтрацией напряжения

Видел. Щупал. Через мои руки прошло 2 компьютера, у которых были дохлые блоки питания, при этом на входе стояли ибп. Кстати, напомни мне цену хорошего ибп подходящей мощности?

Экономить ни на чём не стоит. Но важно понимать, какой мощности БП тебе реально нужен. Очень часто встречаю бредовые предложения ставить БП на 650-750 ватт людям, которые используют всего одну видеокарту. Тогда как типичный ПК с 960/970 на борту потребляют порядка 350 ватт (т.е. требуется 500-550 ваттный БП, в зависимости от его КПД)
Ещё любят предлагать ставить чрезмерный БП якобы на будущее, чтобы был запас на апгрейд системы. Отчасти разумно, но стоит заметить, что карты 900 серии потребляют ГОРАЗДО меньше, чем 700. Так что не всегда осмысленно.
Что до накроется система — если БП просто сдохнет от старости, то системе ничего не будет. Если загорится, то будет плохо вне зависимости от того, какой БП стоял. Если накроется от скачка напряжения, то система тоже может пострадать. Но тут лучше поставить хороший ИБП с фильтрацией напряжения, куда лучше тех предохранителей, что ставят в брендовые БП.
Как-то так.

Стоит ли экономить на блоке питания?

Если бюджет маленький, то да. Если бюджет позволяет взять хорошим БП, значит надо брать хороший.

Правда ли что если он будет дешёвый то вся система накроется вместе с ним?

Скажем так, дешёвые БП увеличивают шанс накрытия системы из-за скачка напряжения, но 100% защиты не даст ни кто. Даже БП по 35к. Другой вопрос в надёжности. Дешевле блок — дешевле комплектующие — меньше общий срок службы + больше шанс, что производитель врёт о характеристиках.

Т.е., отвечая на изначальный вопрос, смысла брать БП с завышенной ценой (4-5 к за 550ватт — это очень завышенная цена) особо нет. Но некоторые (те, кто советуют ставить чрезмерно мощные БП) наверняка скажут, что беря менее дорогие БП, ты тем самым на них экономишь, берёшь плохие БП и т.п. Подобные мнения лучше игнорировать.