Как научиться собирать ПК?

Нигде. Какой-либо сертифицированной литературы на эту тему, насколько я знаю, не существует. Изучайте статьи и ролики в интернете, параллельно освещая непонятные моменты, например, в википедии. Если в общих чертах всё просто (совместимость разъёмов, требуемая мощность БП, поддержка технологий итд.), то вот различных нюансов очень много. Так что, даже руководствуясь основной теорией, собственноручно собранный ПК может попросту не заработать или даже физически не собраться, хоть вероятность этого и мала. А нюансы эти изучаются исключительно на личном опыте. К примеру, важную роль может играть расположение конденсаторов на материнской плате, а так же форма и направление рёбер радиатора ЦП при установке оного. И даже опытные специалисты, исходя из своих знаний, по многим вопросам могут быть диаметрально противоположного мнения.

Так-с. Если речь идет о достижении в грамотной подборке комплектующих для четко сформулированных задач…
Обозначу сразу, что книг а-ля «Сборка компьютеров для чайников методом туда, так и сюда» не существует, А что-то отдаленно похожее не несет в себе полезных знаний и практик.
Вопрос только для чего тебе это?! Для самообразования, тебе это интересно и ты желаешь окунуться в эту сферу?! Или это пригодиться тебе в жизни всего-навсего несколько раз при покупке себе, брату-свату компа для «поиграть, посидеть в интернете»?
Если первое, то нужно как минимум понимать общую архитектуру, современные стандарты и технологии, какие решения представлены на рынке и чем они выделяются. Те кто посвящен в эту тему(и работаю в этой сфере) имеют как правило(помимо опыта, желания развиваться и огромного наработанного багажа знаний в разной степени объемности) свою подборку материалов: новостей, аналитики, статей, различных ресурсов с документацией о стандартах, технологиях. Те, кто опытнее как правило черпают инфу из первоисточников, а это уже не рунет. Хочешь научиться — читай, каждый день, должно быть огромное желание ежедневно разбирать и понимать множество материалов(именно осваивать), прислушиваться к аргументированному мнению более опытных людей, попутно хоть как-то реализуя свои знания на практике. Иначе от того, что ты читаешь толку не будет — забудется, канет в Лету.
Если же второе, то проще найти несколько ресурсов и попросить помощи, попутно указав цель — для чего тебе нужен комп, свой бюджет. Как пример:
tehnoglobe_tv
А так… Кое-какие ресурсы в рунете:
overclockers.ru
3dnews.ru
rom.by
На сайтах множество архивов, форумы, аналитика… Читай все. Кури доки… и пытай свое железо, только с умом.

А так «гугление» даст многое, было бы желание. В сети много статей на разных ресурсах, видео материалов(наподобие этого) разной степени полезности, а порой и абсурда.

Кстати, есть замечательная книга Э. Таненбаум «Архитектура компьютера — 2013 г.». В сети есть скан, если сложно купить. Будет полезна, даже очень.
Станет скучно, не будет хватать терпения — заставляй себя, а в противном случае забудь и забей на это, только время потеряешь.

Спасибо за комплексный ответ!
В первую очередь хотелось бы стать более подкованным и независимым в вопросе сборки ПК для «поиграться и в инете посидеть», так как надоело дергать народ с вопросом «помоги собрать комп».
Также хочется научиться понимать почему одни компоненты работают идеально друг с другом, а другие — вообще не видят друг друга.
В сфере железа и IT не работаю да и вряд ли буду.
Но все-таки хочется научиться разбираться поглубже, чем — «ну типа хочу чтоб гта 5 на ультре летало, но бюджет 15000».

Вот ещё неплохой ресурс для «чайника». Особенно полезны разделы Лучший(ая) ***: текущий анализ рынка .
Tom's Hardware Guide Russia