Цена в целом, нормальная. Но надо тестировать. Слабое место — материнка. Впрочем, условно новая (ибо они все не совсем новые) встанет в 6-10 т.р. Проц — огонь во всех смыслах. Но тут ещё надо уточнять про манипуляции с BIOS. Ибо фишка этих Xeon в возможности блокировки турбобуста, и тогда процессор может работать на гораздо больших частотах. Кроме того, возможен некоторый андервольт, чтобы камень грелся поменьше. С учётом, что TDP у него некислое, это очень важно. Из-за этого же TDP крайне важен продув корпуса. Хотя бы три вертушки на 120мм в такой крайне желательны. Особняком стоит охлаждение VRM — тоже весьма желательная штука. Впрочем, это можно доделать и самому.
Про производительность процессора можете почитать в интернете. Там материалов очень много. Он действительно могуч. Не самый шустрый камень, какой только может быть, но по соотношению цена|производительность — один из самых интересных. А вот будет ли его хватать — зависит целиком и полностью от вас. Насколько вам надо быстродействия. Ибо рендерить можно и на i3 2100 c GT 710, просто будет медленно.
На всякий случай, желательно прогнать тесты в нужных вам программах. В целом, проблем быть не должно, но иногда со всяким специфическим софтом всплывают нюансы. Но это в принципе ко всему «профессиональному» софту и железу относится.